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冷風機的除霜在製（zhì）冷過程中（zhōng）有著重要的作用，由於冷風（fēng）機翅片的縫隙極易堵塞，當翅片結霜（shuāng）時，就會降低其（qí）冷量的傳遞性能，並影響製冷效果。當持續增加的霜累積到一定量時，還會（huì）大幅增（zēng）加送風阻力，加大風機負（fù）荷（hé），不僅額外增加用電負荷，甚至還會縮短冷風機的使用壽命。
除霜可（kě）以恢複冷（lěng）風機的冷熱交換能力（lì），提高製冷效果（guǒ）。否則，將會導致製冷機的製冷能力下降甚至不製冷或損壞。除霜（shuāng）時，**使製冷機停止（zhǐ）製冷，輸入相當大的（de）熱量，即除霜的熱功率一般總是大於製冷機的熱功（gōng）率，因而會導致庫溫的回升(一般回升3~5℃)，由於除霜（shuāng）導致庫溫的頻繁回升將使果（guǒ）菜脫水、老化，直接影響貯存質量。
